2020年12月09日

「お料理 山田」 大阪・北新地・日本料理

二度目の「お料理 山田」
開始時間は第二部の20時半。満席である。

北新地に向かうタクシーで
「今年は地獄です。本当にお客さんが新地に出ていないんです」
と運転手さんから聞いたばかり。
しかし、ここは満席。

勢いがある。

「あん肝を低温で調理しています。70度で60分。
 かぶらはすりおろして、とろみポン酢です」
という言葉とともに届けられたあん肝。
20120971-copy.jpg

温かいあん肝ポン酢である。
「お料理 山田」の世界にグッと引き込まれる。

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投稿者 geode : 01:18