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2012年06月13日
「La Pâtisserie des rêves（パティスリー デ レーブ）」 フランス・パリ・パティスリー
「La Pâtisserie des rêves（パティスリー デ レーブ）」は、
パリで注目を集めるパティスリーです。
ここがこの秋のテーマを発表しました。
「日本の秋」です。
パティシエ、フィリップ・コンテシーニさんが、
それをモチーフにデザートを作ります。
じつは、その「La Pâtisserie des rêves」が
京都にもショップを出すことになりました。
メンバーが集まり、記者会見です。
各人、このプロジェクトに対する想いを語りました。
左から
オーナーのチェリーさん、
パッケージ等のデザインを手がけるのが水野学さん、
もちろん、デザートはパティシエのフィリップ・コンテシーニさん、
アイディアを提供するのが「祇園さゝ木」の佐々木浩さん、
僕はコーディネートの協力をしました。
ここのスペシャリテ、パリブレストです。
形状も小さな山が幾つにも重なり一つの円になります。
中に入ったプラリネなど濃厚なこと。
じつに美味です。
サントノーレというデザートも美しい。
素敵です。
今回、佐々木さんは
日本の秋を感じさせる「柿」を持ってゆきました。
その柿を前にして、気分は高揚状態です。
そのやりとりを見ていると、
モノを作る人間の熱さを感じます。
秋の開店が、すごく楽しみです。
「La Pâtisserie des rêves」（パティスリー デ レーブ）
111 rue de Longchamp 75016 Paris
01 47 04 00 24
投稿者 geode : 00:32
