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2012年05月08日
「ミディ・アプレミディ」 京都・三条東洞院・スイーツ
「ミディ・アプレミディ」の津田陽子さんからフロールが届きました。
そこにはいつも、ワインボトルが１本一緒に入っていたのですが、
なんと、コーヒー豆です。
「フロールが出会った
究極のコーヒー
それは、グラン クリュ カフェ。」
という言葉が添えてありました。
「コーヒーのためにできることは全てやる」という、
コーヒーハンター・川島良彰さんの言葉も書いてありました。
「グラン クリュ カフェ」を売り出す、
「Mi Cafeto（ミ・カフェート）」のオーナーです。
川島さんが、フロールのために選んだコーヒーはグアテマラでした。
ボトルから取り出し、ミルで挽き、ペーパードリップで淹れました。
軽やかな香りとコクがあります。
酸味はおさえがち、といって苦味が前面に出てくる感じではありません。
フロールの甘み、クリームが持つ脂分とのバランスも見事です。
津田陽子さんが、
この組み合わせを喜んでおられるのが分かります。
コーヒーの世界は、ホントに日々進化を続けています。
「ミディ・アプレミディ」
京都市中京区東洞院三条下ル
075-221-1213
「Mi Cafeto」
東京都港区元麻布3-1-35 c-MA3 1F
03-5771-4171
投稿者 geode : 00:48
