2024年03月27日
「真白 MASHIRO」 京都・烏丸六角・フランス料理
フランス料理と記したが店側はジャンルレス料理と標榜する。
シェフの小霜シェフ、支配人の小林さんのコンビは素敵だ。
小霜シェフがリーガロイヤルホテルを退職し、京都の「DOUZE GOÛT 12+（ドゥーズ・グー）」というレストランのシェフのなった時から、芦屋の「
Koshimo Plus（コシモ・プリュス）」祇園の「祇園呂色」を経て、新店「真白 MASHIRO」までその関係は続く。
まさに二人三脚という表現がピッタリとくる。
長くスッと伸びたカウンター。
与謝野米「季」
ホタルイカの焼きリゾット
季節の贈り物である。
フキノトウ風味のコンソメもうれしい。
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投稿者 geode : 10:00
