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2023年09月29日
「白銀亭」 大阪・淡路町・カレー
１週間前に大阪を象徴するカレー専門店に出かけた。
この日は「白銀亭」。
いつも行列が絶えない店だ。
13時前だが、数名並んでいた。
トンカツカレーにチーズをトッピング。
大阪のカレーの特徴 甘くて辛い。
一口目の舌を喜ばせる甘味。
この感覚が大事。
しかし食べ続けるとじんわりスパイシーな辛さが口の中を覆って行くのがわかる。
チーズをトッピングしているので、それが一つの緩衝材の役割を果たす。
チーズのまろやかさとコクが辛さを和らげる。
そこにカツの脂分も手助けである。
そんな口中調味を楽しみながらカレーを味わう。
並んでも定期的に食べたくなる一軒である。
「白銀亭」
大阪市中央区淡路町4-4-12 ダイドーメゾン大阪御堂筋1F
06-7654-1067
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投稿者 geode : 10:00
