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2023年09月28日
「魏飯餃子」 京都・三条堺町上る・中国料理
「一之船入」のカジュアルバージョン。
店名に「魏飯餃子」とつくぐらいなので餃子のバリエーション多し。
豚肉＆キャベツの魏飯餃子、しょうが、大葉小梅、海老ネギの焼き餃子、揚げ餃子、水餃子など。
この日もまずは魏飯餃子から。
この餃子、皮の薄さ、あんとのバランスなど
一般的なのだが、味わいの深さは魏飯ならではの技。
ある種のスタンダードと言っても良いのであろう。
春巻
この熱さは半端ではなかった。
揚げたてをサーブというのがわかる。
皮がまだサクッとした食感を残す。
具合の濃厚な味わいをしっかり受け止める。
鶏のだし唐揚げ
鶏のだしと記すぐらいに味わいは濃密
塩も何も必要なし。
鶏のうまみを生かす調理である。
揚げ餃子
やや甘めのタレとの相性が見事。
台湾風焼きそば
クセになる味わい。
ピリッと辛味の効いた挽肉のインパクトあり。
醬の味わい、ニラの風味もしっかり麺に馴染む。
人気が出るのがわかる。
青菜炒め
今日は青梗菜
シャキッとした食感。
アラカルトで好きな献立を頼むことができるので満席状態
酒を飲みながらワイワイやるには非常にありがたい店だ。
「魏飯餃子」
京都市中京区堺町通姉小路下る大阪材木町697
075-432-8022
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投稿者 geode : 10:00
