門上武司のおいしいコラム

2023年02月02日

1月6日にオープンしたばかりの「YARD Coffee House」。
ここは天王寺にある「YARD Coffee＆Craft Chocolate」の新店である。
オーナーは中谷奨太さん

スッキリした店内。
入り口を入ったところに低いテーブル
その奥にはカウンター　そこには小さな椅子
そしてまだ未設置だが焙煎機のスペース。

この日はカウンターに座る。

コーヒーは数種類あるが、ケニアを選んだ。
ペーパードリップ　円錐形
パーパーは湿らせて使う。

また器も興味ふかい。

信楽の作家に作ってもらったという。
一つひとつ形が違う。
焼く前に、作家がこの場所をイメージし、指でくぼみを作る。

コーヒーが入った。

器が手に馴染むのがわかる。
味わいは、ドライマンゴーのような香りと甘味を感じ
飲み進むにつれ適度な酸味が生まれてくる。

クラフトチョコレート

ブラジルとボリヴィア

ボリヴィアの綺麗な酸味とキャラメルのような甘味が素晴らしかった。

紙製のストローを使うなどサスティナブルな取り組みも熱心である。

コーヒーについて色々中谷さんと話すことができ
充実した時間であった。

「YARD Coffee House」
大阪市浪速区元町3-12-11

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