2021年11月24日
「アコルドゥ」奈良・水門町・スペイン料理
奈良フードフェスティバル「シェフェスタ」の一環
「アコルドゥ」の川島宙シェフと「里山十帖」の桑木野恵子シェフのコラボレーション。
テーマは「自然 発酵 浄化 信仰 生きる者」
まずは「アコルドゥ」の庭でウェルカムドリンク
大和橘水を飲みながら談笑
アペリティフ
野迫川・アマゴとその卵 セロリ 吉野青リンゴ 大和当帰
宇陀菊菜ジュ 米当帰チップ 春菊・パプリカシートの枯葉 アマゴの皮
奈良の自然を盛り込んだ感覚を覚える
投稿者 geode : 10:00
