2021年07月06日
「日本料理 研野」 京都・東大路丸太町・日本料理
3月開店、すでに人気店の仲間入り。
「菊乃井」で10年、「LURRA°」で半年、「京、静華」で1年
という経歴に裏打ちされた仕事振りが頼もしい。
「これまでの経験を生かし、私が考える『和食』をお出しします」
と最初に挨拶がある。想いが伝わる。
とうもろこしをペースとし、出汁とわらび粉、くず粉で固める。
そこにとうもろこしや穂紫蘇、わさびのジュレがかかる。
甘味のバリエーションが楽しめる。
続きを読む “「日本料理 研野」 京都・東大路丸太町・日本料理”
投稿者 geode : 10:58
