2021年04月14日
「シャンボール」 大阪・リーガロイヤルホテル・フランス料理
「シャンボール」 大阪・リーガロイヤルホテル・フランス料理
ホテルのメインレストランはフランス料理という時代があった。
大阪という街のフランス料理を牽引する存在が、ホテルのフランス料理でもあった。
時代は流れ、街場のレストランに話題が集まり人の流れもそれに呼応するようになっていった。
この日は「リーガロイヤルホテル大阪」のレストラン「シャンボール」で
苦味と酸味をテーマにした料理を味わった。
アミューズブーシュ
サヨリのマリネ
フォアグラ
牛肉のボルシチ風
新タマネギのブランマンジェ
仕事のキメの細かさが光る。
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投稿者 geode : 02:14
