2020年04月15日
「Droit ドロワ」 京都・寺町荒神口・フランス料理
京都御所の東、寺町通りに面したレストラン。
オーナーシェフの森永宣行さんは、ストィックな料理人である。
店名の「Droit」は、線とか真っ直ぐという意味。
まさにその通り、真っ直ぐな人である。
料理にしても真正面から食材や人と向き合う。
いつか牛頬肉の赤ワイン煮込みを食べたことがある。
皿には、その料理以外何も乗っていなかった。
そんなシェフがテイクアウトを始めた。
メニューは
パテドカンパーニュ
牛肉のビール煮込み
ポテト
バゲット である。
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投稿者 geode : 01:00
