« 「ほうば」 大阪・北新地・韓国料理 | メイン | 「肉家 桜真」 京都・室町御池・焼肉 »
2017年11月29日
「本せきぐち」 大阪・千日前・すき焼き
すき焼きを食べる会。
総勢15名ほど千日前の「本せきぐち」に集合。
二階の座敷、4つのテーブルに分かれ臨戦体制だ。
山芋をすり、出汁が張られた器が出てくる。
これは卵の味に変化をつけたいときに使うとコメントあり。
牛肉が登場。
これだけでテンション上がる。
ここからは仲居さん任せである。
牛脂に氷砂糖を細かくしたものが入る。
そこに牛肉が敷き詰められる。
氷砂糖と薄口しょう油で味を整える。
これぞ関西風すき焼きの醍醐味である。
やや甘辛いが、牛肉の味わいの凝縮感が堪能できる。
卵につけて食べる。この相性は贅沢だ。
一旦、牛肉をすべて食べ、あらたに牛肉と野菜を入れる。
そこにも結構多量の氷砂糖と薄口醤油で味付け。
これは山芋出汁で食べる。
卵とは違った味わい。
「女性の方は山芋を好まれますが、男性は卵ですね」と。
やはり卵派である。
がっつり野菜を食べたのちに牛肉を追加。
野菜の追加なしで牛肉のみ。
これは牛肉三昧。
脂分、うま味、食感などうっとりである。
締めにはうどんで満足がやってくる。
関西風すき焼きをしっかり味わった夜であった。
「本せきぐち」
大阪市中央区千日前2-2-7
06-6641-2303
投稿者 geode : 01:40
