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2017年04月18日

「イタリア料理みたに」 長野・松本市・イタリア料理

すごく居心地がいい空間である。
設計は建築家の中村好文さん。

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飲食店というよりリビングで食事をしているような気分だ。
店主の三谷憲雄さんご夫妻のざっくばらんな接客もいい。

ランチセット
前菜の盛合せ
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セロリ、人参、カリフラワーのピクルス
花豆
ブルスケッタは米粉のパンを使う
蕪は、デラウエアのビネガー
ロマネスコなどと春野菜
キヌアや豆類のサラダ
オムレツ
牡蠣のオイル漬け。
素材感とそれぞれの味わい満載。

自家製ハム
牛スモークのカルパッチョ
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チーズとの相性すこぶるよしでインパクトあり。

牛タンのハム
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ここでしか味わえない。

ベーコンピザ
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これはオリジナルでベーコンはかなりの熟成期間。
ラクレットチーズが生きる。

白ひらたけのスープには越冬のキタアカリ。
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信州一本ネギも入り、優しいのだが輪郭がはっきりした口当たり。

パスタはチョイス
僕がたらこスパゲッティ
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これも名物で塩分バランスが絶妙だ。

仲間はカルボナーラ。
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一口食べたが上品である。

デザートのチョイス
グレープフルーツのブリュレ。
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甘味のグラデーションが見事。

アップルパイ
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ティラミス
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これとコーヒーの演出は凄い。

エスプレッソ
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オレンジとチョコラ。
これは好みである。

洗練された味わいと盛り付け。
決して新しい料理ではないが普遍の愉しみがある。
いつも安定感あり。

「イタリア料理 みたに」
松本市白板1-2-11
0263-35-3895

投稿者 geode : 01:25