門上武司のおいしいコラム

2010年04月13日

冬の蟹、夏の鱧。
「魚津屋」では欠かせない料理です。

しかし、春の一瞬、海鱒と花山椒の鍋が加わります。
ホント４月のわずかな期間だけ
この献立を食することができるのです。

まずはとんとんと四品。
上から時計回りで、

赤こんにゃく。
くらげ。
あさり。
人参に人参葉。
美味しいです。