2010年04月01日
「ユニッソン・デ・クール」 大阪・西天満・フランス料理
本日開店。
大阪の西天満に新しいレストラン
「ユニッソン・デ・クール」がデビュー。
ここ数ヶ月「パリのムーリスで修業をしたシェフが店を作る」、
という話題が駆け巡っていました。
先日レセプションに訪れた様子です。
約50坪、客席35。
厨房もアイランドで相当に広々としています。
厨房スタッフも
「ムーリス」で一緒に働いていたフランス人もいます。
メニューはレセプションから。
この日はスタンディング。
今月11日に再度訪れるので、
料理はその時に詳しくお伝えしたいと思います。
尾鷲天然ヒラメ、紀州活モンゴイカ、京都伊根マグロ。
ヒラメのコク、モンゴイカとウニの相性など。
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投稿者 geode : 01:42
