2008年04月03日
「ポンテベッキオ本店」 大阪・北浜 イタリア料理
この５月後半、淀屋橋に出店が決まっているイタリア料理店「ポンテベッキオ」本店。久し振りです。
この日は、おめでたい席だったので、シェフにおまかせしました。
まずは木苺の風味のビーツとタイラギ貝のタルタル添え、から始まり。
いきなり山根さんの世界が開陳されます。素材をいかに組み合わせるか。ビーツとタイラギ。酸味と甘味の融合です。
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投稿者 geode : 06:28
