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2026年01月19日

「食堂おがわ」　京都・河原町四条・日本料理

Uの字カウンターはいつも満席である。
友人のお誘いで運よく伺うことができた。

活気がある。
店主・小川真太郎さんの元気な姿にスタッフが呼応し、素敵な気が流れている。

 

コリコリのナマコにおろしと適度な酸味

胃袋の活性化を促す。

 

雲子にポン酢

この酸味もいい感じだ。

 

風呂吹きかぶら

柚味噌に柚子
今度は身体が温まり気持ちを和らげる。

 

温かなオイルサーディン

温度によって印象が大きく変わる。
柔らかな味付け。

 

柿と青菜の白和え

この引き算が麗しい。

 

そしてからすみ餅

インパクトを与える。
食べ手の気持ちをうまくコントロール。

 

ふぐはてっさと皮

ネギを細かく切った酸味の効いたポン酢と
贅沢感がある。

 

すっぽんの茶碗蒸し

ここで身体が温まる。
いいバランス。

 

ふぐの唐揚げ

分厚い味わい。ころもの味付けは緩やか。

 

百合根の春巻き

巻きたて揚げたての春巻き
百合根の甘さもポイント。

 

鯖寿司

椎茸のペーストなど発想豊かな一品。

 

たっぷりの香の物

 

ごぼうご飯

この締め具合もさすがだと感じる。

 

 

 

コースの緩急の付け方
味のバランスよさなど
考え抜かれた仕立てに感動を覚える。

 

 

「食堂おがわ」
京都市下京区西木屋町通四条下ル船頭町204
075-351-6833

 

 

Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.16：山村の生産者と訪問者を共に喜ばせるオーベルジュ、徳島『ペルトナーレ』
★門上武司の旅vol.17：鶏に鯛に豚。安住しない新・ご当地ラーメン、徳島『とりとたい 鳴門店』

 

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube

西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ

投稿者 geode : 10:00