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2025年08月01日
「La Barcaccia（ラ・バルカッチャ）」 大阪・中津・イタリア料理
東京からやってきた人間国宝、先輩の元テレビマンと休日の晩御飯。
「あまから手帖」の編集部がある中津にあるカジュアルなイタリアン。
70歳を超えた男性が歌舞伎や音楽の話で盛り上がる。
イタリア料理の前菜の盛り合わせは値打ちあり。
カボチャ、イワシのマリネ、生シラス、生ハムなど
バリエーション豊かで、口と胃袋がイタリア料理に向き合う効果あり。
自家製ソーセージとグリンピースのソース
スパゲッティ
ソーセージは挽肉とハーブの香り。
上に振られたチーズが素敵なコクを生み出す。
ニョッキ ゴルゴンゾーラ
酸味の効いた青かびのチーズも効果をもたらす。
ぷるんとした歯ごたえからつるんと胃袋に向かう。
この味わいも楽しめるのがイタリア料理の醍醐味だ。
バジリコのピッツァ
バジルベースのペースト、モッツァレラ、帆立、
プチトマト、ペコリーノなど。
生地の味わい、帆立の味がインパクトあり。
締めはミルクとピスタチオのソルベ
気軽に訪れることができる一軒。
「La Barcaccia（ラ・バルカッチャ）」
大阪市北区豊崎3-5-17 1F
06-6373-8181
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.8：日本一と噂の魚を扱う町の寿司屋、滋賀・長浜『京極寿司』
★門上武司の旅vol.9：長浜の古民家『ビワコラージュ』で、滋賀×イタリア料理。
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
森 義文（part1） – YouTube
兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木 エリ子（part 1） – YouTube
西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:27
