2024年11月19日
「ポンテベッキオ」 大阪・北浜・イタリア料理
「ポンテベッキオ」が本町橋の地下で開店して38年の歳月が流れる。
つまり「ポンテベッキオ」の料理を38年間食べていることになる。
38周年特別コースをいただいた。
海水ジュレをまとった北海道産ウニ
アミノ酸スープに浮かべて
スタートから山根さんらしい料理だ。
アミノ酸スープはアサリ、昆布、トマト、アスパラガスなどがベースのスープ。
うまみしっかり。ビジュアルにもインパクトあり。
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投稿者 geode : 10:37
