2019年08月09日
「LURRA°」 京都・東山三条・イノベイティブ
この「LURRA°」という空間にいることが楽しい。
料理の世界は進化が常に行われる。
新たな世界を切り拓いてゆく料理人の姿はいつも頼もしい。
ニュージランドで出会った3人が京都でレストランを作る。
Jacob Kear 宮下拓己 堺部雄介の3人が行うレストランプロジェクトである。
「LURRA°」はバスク語で「地球」という意味をもつ。
地球という一つの単位の中でどのような世界観を作ってゆくかのプロジェクトである。
だから全てが新たな挑戦である。
だが京都という歴史のある街でこのプロジェクトを始める理由は、
その伝統と文化が持つエネルギーをどこかに活かせないかと考えているはずだと思った。
「美味しかった」より「楽しかった」を重要と考えるプロジェクト。
確かにその精神はきちんと感じることができる。
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投稿者 geode : 01:19
