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2019年07月16日
「拳ラーメン」 京都・梅小路・ラーメン
知人のインスタグラムで
「山内さん天才かも。『天然羅臼昆布かけそば 冷』」というコメントがあった。
これは気になる。
「拳ラーメン」は梅小路に移る前の三条御前にあった頃から、何度か訪れていた店である。
梅小路に移転し、ますますパワーアップ。
イベントでも店主の山内健吾さんには色々世話になっている。
閉店ギリギリに飛び込んだ。
目当ては「天然羅臼昆布かけそば 冷」。
壁には「羅臼昆布」を告げるポスターが貼ってある。
いかにこの一杯にかける気持ちが強いかがわかる。
白いご飯がセットだが、それを卵かけご飯にした。
「天然羅臼昆布かけそば 冷」が届いた。
透明なスープ。昆布の香りが立ち上ってくる。
口に含む。むむ、これは何だ！迫力がありすぎる。
昆布のうま味が充溢している。
飲むと鼻に抜ける香りは、昆布のうま味。
日本人のDNAを著しく刺激する味わい。
トッピングも最小限に留めている。このシンプルで潔さがいいのだ。
そこにしなりのある麺が絡む。絡み具合も程よい。
これは考え抜かれた一品だと感じる。
冷と温があるが 店のスタッフも「冷がオススメです」と話す。
これには大きく同意である。
卵かけご飯にも、その出汁が効いている。
この夏何回が食べに来たいと思わせるインパクトがあった。
「拳ラーメン」
京都市下京区朱雀正会町1-16
075-351-3608
投稿者 geode : 01:43
