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2009年12月11日
「ビランチャ 北浜本店」 大阪・北浜・イタリア料理
イタリア料理の「ビランチャ」本店が
南森町から北浜に移転したのが今夏のこと。
ようやく訪れることができました。
友人の弁護士と
お互いの近況報告も含め、久し振りにランチです。
焼き芋のスープ。
スープは甘いのですが、タラバガニと出会うと、
ぐっと深みが増して贅沢な味わいになります。
最初からやられました。
次は、リー・ド・ヴォーとキノコのタリオリーニ。
この時季のパスタ。いいですね。
もう一品のパスタは、鹿肉のミートソース・ラザニア。
ちょっと衝撃です。味の重ね方が素敵です。
鰤の燻製 牡蠣のソース 茎ブロッコリー。
燻製の香りに続く多彩な味。
複雑ですがまとまり良しです。
猪の料理。
骨を使ったソースの絡み具合もよく、
野菜の使い方もいいですね。
デザート
一番下の
ボートのような形をしたのがキャラメルのタルトで
上にチョコレートのソルベ。
個室もカウンターもカップルシートもありと、
種々の使い方が可能なリストランテ。
柿田シェフの新たな展開。
まだ新しい感じが強いのですが、
時の流れに店は成長してゆくでしょう。
楽しみの一軒です。
ビランチャ 北浜本店
大阪市中央区高麗橋１−７−３北浜プラザ2階
０６−６２２３−５２２０
「スローフードな宿２」（木楽舎）発売中です。
０４年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。
是非ともご覧ください。
投稿者 geode : 06:51
