2008年06月03日
「岩さき」 京都・御池釜座 日本料理
フランス料理のシェフ二人と京都の割烹「岩さき」に伺いました。
シェフは神戸の北野にある「グランメゾングラシアニ北野」の森永さんと、
大阪福島の「ヴァリエ」の高井さんです。
「岩さき」は昨年春に開店。
いまではすっかり予約の取りにくい割烹となっています。
和食は、季節感と器の使い方（選び方）が非常に重要です。
入り口には美しい紫陽花が待ち受けています。
季節によってこの花が変わるのです。
その変化も愉しみのひとつ。
投稿者 geode : 04:14
