2020年03月31日
「ほうば」 大阪・北新地・韓国料理
いよいよ最終日を迎える「ほうば」。
天神橋5丁目にあった時代から思うと
何度この店のナムル、チヂミ、アワビのお粥などを食べたことだろう。
北新地に移転して5年ほどの歳月が流れる。
雰囲気は変わったと言われるが、料理の内容はそれまでの延長線上にある。
それが唯一無二であることには変わりはない。
惜しいの一言に尽きる。
料理人の生き方はじつにさまざまである。
「ほうば」の主人・新井さんの今後について種々の噂が飛び交っている。
それだけこの店の注目度が高いということでもある。
必ず復活はあると信じている。
それもできるだけ早い方が嬉しい。
今月、半ばに食べた料理である。
いつもの15種類のナムル。
これほど素材感を味わえるナムルがあったであろうか！
投稿者 geode : 01:39
