門上武司のおいしいコラム

2019年01月09日

「あんた、おせちをしないなら大晦日は開けなさい。私がちゃんとお客さんを埋めるから！」
とある人に助言されたことが現実となり、大晦日は営業という京都の「祇園大渡」である。

そんなわけで大晦日の昼にでかけた。

定番の柚子風呂という献立。

2018年バージョンである。
中にはうに、かに、煮アワビ、白子と豪華だ。
南京の種が乗っかることで、香ばしさも生まれる。