2018年02月02日
「柏屋 大阪千里山」 大阪・千里山・日本料理
「柏屋 千里山」が開店40周年を迎える。
この日は、その40周年記念の献立ではなく、
ご主人の松尾英明さんに自由に遊んでください、とリクエストをした内容である。
大学時代に茶の湯の世界に触れ、そこから料理の世界に足を踏み入れた人物だ。
専攻は理論物理学。かつて料理との接点を伺ったことがある。
じつは同じです、とのこと。
スタートから最終までの経路の詰め方が似ているとも。その道筋を探るのが興味あるところのようだ。
献立 大寒〜立春
先付
すっぽんの玉〆。
寒い季節に暖かな一品。生姜の香りも昇り、身体が温まる。
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投稿者 geode : 01:16
