門上武司のおいしいコラム

2016年11月24日

夕暮れが近づいてくる。
長い間、思い焦がれていたレストランにようやく到着したのであった。

入り口を入ると、建物は二階になっており階下にレストランスペースが見える。
その光景だけで、気持ちに高ぶりを覚える。

おそるおそる階下に降り、テーブルに腰を下ろすと厨房でシェフの林冬青さんが一人で火に向かい合っている。

そこからただものならぬ気配が漂ってくる。
久しぶりに味わうことだ。