2016年07月22日
「一道」 京都・祇園・鉄板焼
おそらく20年ぶりではないかと思う料理人と、食事をすることとなった。
初めてその人の料理を食べたのは、30年以上も前のこと。
東京・神田にあったフランス料理店で、イサキのムニエル黒トリュフ風味、
野鴨ロースト日本牛蒡ソース野ぜり風味という画期的なメニューで
フランス料理ファンを唸らせた人物である。
偶然にも仲間がそのシェフと仕事をすることになり、この日の食事となった。
少しの緊張と大いなる期待でカウンターについた。
僕が、少し早く到着、ほどなくしてシェフが現れ、
なんだか時間の経過を感じさせない再会であった。
不思議な気分だ。
フランス料理のことから共通の知人のことなど、話はよどみなく途切れることなく続いた。
仲間も加わりそのムードは変わることなく、食事へと突入である。
投稿者 geode : 02:50
