2016年07月21日

「唐菜房 大元」 大阪・西天満・中国料理

大阪の中華料理が熱い。

若手の独立が目立ち、それが一つの波を生み出し、先輩達も加わり、

勉強会などが開催され、それぞれの知識が共有されているのだ。

西天満の「唐菜房 大元」は、元辻調理師専門学校の先生であり、

ホテルの料理長を勤めたのちの独立。

よって、料理に対する知識の蓄積はかなりのもの。

この日は15名の団体であった。

食べる勉強会だ。

クラゲの和え物から始まった。
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卵黄ソースがねっとりとクラゲを包みこむ。

インパクトありだ。

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投稿者 geode : 01:02