2012年06月19日
「Frederic Simonin」 フランス・パリ・レストラン
モロッコから帰った夜の食事です。
「Frederic Simonin（フレデリック シモニン）」は、昨年の１月に食しました。
また昨秋、東京の「ホテルオークラ」にてシェフが初来日。
その時の「料理通信」でのインタビュー記事があまりにも素敵で、
また食べたいと思っていました。
「素材を見極め、そして手の料理（人間の感覚）に戻るべき」、という内容でした。
続きを読む “「Frederic Simonin」 フランス・パリ・レストラン”
投稿者 geode : 23:44
2012年06月19日
「TOUMIEUX」 フランス・パリ・レストラン
昨年の１月に訪れて以来です。
「パティスリー デ レーブ」のパティシエ、
フィリップ・コンテシーニさんが予約してくれたお店が、
「TOUMIEUX（トゥーミュー）」です。
続きを読む “「TOUMIEUX」 フランス・パリ・レストラン”
投稿者 geode : 00:05
