« 「料亭 いか里」 大阪・北新地・日本料理 | メイン | 「芙蓉園（ふようえん）」 京都・河原町四条・中華料理 »
2010年04月20日
「祇園トゥット・ベーネ」 京都・祇園・ピッツェリア
京都・祇園のイタリア料理店
山口 正シェフの「リストランテ t・v・b」。
先月、ピッツェリアがオープンしました。
キャッチ・フレーズは
「京のおやきをイメージしました」というものです。
本日のサラダ。
生ハム、フルーツトマト、
水菜、モッツアレラチーズなど。
空豆の窯焼き。
空豆の甘みが強いです。
ボッタルガ。
カラスミですね。
小ぶりですが、
柔らかな塩味と旨みのバランスが素晴らしいです。
お豆腐のスープ。
豆腐の甘みをバジルの香りが引き立てます。
ピッツアは、ハーフ＆ハーフでオーダー。
一枚目は
マルゲリータと生ハム＆ルッコラです。
皮は予想したより柔らかな仕上がりでした。
基本のマルゲリータが美味。
二枚目は
ふきのとうと胡麻豆腐、
クァトロフォルマッジ・いんげん豆のソースです。
４種のチーズは濃厚ですが旨い。
手前のふきのとうと胡麻豆腐。これも素敵なタッグ。
ジェラートはバニラアイスと甘塩のアイスです。
この甘塩のアイス、
微妙な甘さと塩の出会いがいいですね。
町家を改装した一軒。
こじんまりとした店内で、居心地は素敵です。
またピッツァは、
季節によっていろいろな素材が登場するようです。
祇園トゥット・ベーネ
京都市東山区祇園町南側570-128
075-561-2203
投稿者 geode : 02:54
