2009年11月02日
「ホテル ラ・スイート神戸 ハーバーランド」 神戸・ハーバーランド・ホテル
神戸ハーバーランドに「ホテル ラ・スイート神戸」が誕生して一年が過ぎます。
その開業一周年記念「美食の饗宴」です。
このホテルの総料理長は鎌田雅之さん。
彼は「ポートピアホテル」「長崎ハウステンボス」時代を通じて、
フレンチの名シェフ・上柿元勝シェフの薫陶を受け続けてきた人物です。
その夜は、この二人が揃ったディナーです。
淡路島に水揚げされた海の幸のジュレ キャビア添え
トマトのクーリーと共に。
これは鎌田シェフ作です。
見た目の美しさと同じくらいに軽い料理です。
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投稿者 geode : 03:03
