2009年11月27日
「鮨 よし田」 京都・北大路・寿司
京都・北大路下鴨中通近くにある寿司屋さん「鮨 よし田」。
今年の夏開店です。
主の吉田紀彦さんは、かつて松原通麩屋町東入ルの「ます多」という
豪快な割烹で修業を重ね、
その後「楽家ずし」や数軒の寿司屋で仕事をした後、
「楽家ずし」のあとを受け継ぐ形で暖簾を掲げたのです。
寿司がメインですが、
なんといっても割烹の仕事ができるので、一品も結構揃っています。
この日は、昼ご飯です。
「料理を少し出して、あとは握ります」とのことです。
おまかせでお願いしました。
フグのにこごり
最初からやりますな。
投稿者 geode : 03:33
