2009年05月08日
「季節料理 津むら」 大阪・新深江・日本料理
大阪・新深江の料理店「季節料理 津むら」が
４月末を持って暖簾をおろすこととなった。
その最終日に出かけた。カウンターは満席。
津村さんご夫妻に縁にある人達がずらりと並び、
それぞれが、津村さんとの係わりを思い出しながら
最後の晩餐を楽しんだのです。
今年に入り、
「５５歳になったのでかねてから計画していた引退です。
４月末日で店を閉じます」と津村さんから連絡が入りました。
いろんな気持ちが去来。
「海外で日本料理を作ることも考えています」と。
次の計画、つまり「津むら」の第二章を考えての閉店なのです。
この夜の料理は、津村スペッシャリテのオンパレードでした。
軽い黄身酢は、ぐっと胃袋を刺激。
タケノコと海老の旨さが踊るのです。
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投稿者 geode : 03:37
