門上武司のおいしいコラム

2009年01月05日

昨年末の昼間です。
ミーティングが終了、忘年会替わりに北新地の「鮨おかざき」の
カウンターで鮨をつまみました。久し振りです。

「今年は忘年会が少ないですわ」とオヤジさん。
たしかに年末の北新地はおとなしいです。

そんな話しをしながらも、包丁が動き始めました。
画像奥に写るイカから始まりです。これが驚くほどに甘い。驚きです。
手前の白狭海老も、同様に甘い。