2008年08月08日
「サルティンバンコ」 京都・烏丸押小路 イタリア料理
京都烏丸押小路西入るのイタリア料理店「サルティンバンコ」が６月に店内の一部をリニューアルされました。カウンターの感じが変わったのです。久し振りです。
前菜はいつもの９種盛り。
下の段右から左に渦巻き状に説明です。
冬瓜とサフラン、鴨肉のコンフィ。タマネギにパルミジャーノ。生ハム・ジャガイモ・イタリアンパセリ。焼き茄子にマスカルポーネ。トウモロコシのスープ。トマト・モッツレラ。カボチャ。鷹峯唐辛子のフリット。クスクスに枝豆。というラインナップ。これはそれぞれきちんと調理され、味わい深く、バリエーションに富んで、前菜の楽しみを届けてくれるのです。
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投稿者 geode : 04:08
