2008年02月29日
「パトゥ」 神戸・中山手 フランス料理
閏年。したがって２９日がある。
神戸の「パトゥ」。「あまから手帖」５月号「僕を呼ぶ店」の取材で訪れました。
編集者とランチを食し、そこからインタビューに入る。
ランチメニューにするかアラカルトにするか・・。迷うことなくアラカルトとしました。
前菜にアスパラガスがあると聞きました。
アミューズは牡蠣です。
火を入れることで旨みを凝縮するのですが、添えられた野菜の酸味との一体感は、おもわずうっとりするほどでした。いやあ、これでこの日のランチは素晴らしいとの予感です。
投稿者 geode : 05:28
