2022年08月23日

「日本料理 研野」 京都・東大路丸太町・日本料理

店主の酒井研野さんは、日本料理の新たな世界観を常に意識している料理人である。日本料理の解釈をどうするのか、その課題意識が極めて強い。
そこが「研野」の大きな魅力となっている。

 

胡瓜、大根、鯵、生姜、赤紫蘇など

酸味がほどよくきいており、夏場のスタートして快適
身体が軽やかになった感じ。

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投稿者 geode : 10:00