門上武司のおいしいコラム

2022年08月26日

京都に「青いけ」というフランス料理店がある。

オーナーシェフの青池啓行さんは、野菜の使い方が麗しい。
義父が数寄屋建築の「中村外二工務店」の中村義明さん（昨年逝去）。
店内の設えなどは、その影響が見られる。
つまり非常にセンスの良い造りということ。