2021年06月14日
「白 tsukumo」 奈良・奈良町・日本料理
奈良に「白」あり、と感じている。
店主は西原理人さん、福岡出身。
京都で修業を積み、その後ニューヨーク、イギリスで料理を作り続け
帰国後、奈良で「白」を開店したのが2015年のことである。
そして2021年、新たに奈良町に移転を果たした。
新築である。
そこには西原さんの思いと尊敬の念が詰まっている。
建築家北条真示さんとの信頼関係があって成立したのだと思わざるを得ない。
食前酒というかお迎えの一杯。
大和橘のクリスタルに大峰山の伏流水。
この一杯で気分が新たになる。
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投稿者 geode : 11:03
