2018年07月13日
「モリエール」 北海道・札幌・フランス料理
年に何度が訪れたくなるレストランがある。
その一軒が札幌の「モリエール」だ。
中道博さんというオーナーシェフは、この「モリエール」を始め
「マッカリーナ」「ビブレ」などのオーベルジュも含め複数のレストランを経営する。
「モリエール」は北海道版ミシュランで三つ星を獲得。
年齢は60歳代半ばだが、じつに柔軟な思考で料理を作り続ける。
そのエネルギーといつまでも失うことのないパッションがすごいと感じる。
投稿者 geode : 01:03
