2014年06月25日
「食堂おがわ その１」 京都・四条・和食
何度もチャンスを逃し訪れることが
できていなかった京都四条にある
「食堂おがわ」の暖簾をようやくくぐることができた。
素敵な料理については明日詳しく報告するとして、
僕を誘ってくれた友人が「おそらく日本一」と評しただし巻き玉子。
それは見事なものでした。
「だしと玉子の割合は一対一」と主。
焼き上げた玉子焼きを巻き簀でしっかり整形する。
その熱さがこちらにもきちんと伝わってくる。
巻き簀からはずす。
湯気が立ちのぼる。
この姿の美しいこと！
投稿者 geode : 01:14
