門上武司のおいしいコラム

2012年04月05日

大阪・西天満の元気な中華料理店「大元」です。

７名の宴会。２階の円卓です。

スタートは
クラゲと紅芯大根、鶏肉です。

このクラゲが肉厚で、
しっかりとした噛みごたえあり。
それが旨さを感じさせます。