門上武司のおいしいコラム

2011年03月31日

３月も今日で終わりです。

開店して一年が過ぎました。
「あまから手帖」３月号では表紙の料理を作ってもらいました。

アミューズはケーク・サレ。

三種のチーズ（フルムダンベール、エメンタール、シェーブル）、
スライスアーモンド、レーズンなどを混ぜ込んだものです。
チーズの味わいとフルーツの甘みや酸味が食欲の扉を開くのです。