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2008年07月24日
「レ・クルール」 大阪・天神橋三丁目・ワインバー
二ヶ月に一度の割合でおっさん達が集まる。
今回は天神橋筋商店街を巡る宴でした。
天神橋一丁目の居酒屋「よしむら」から始まり、
天神橋三丁目の「一光」という焼鳥屋が二軒目。
締めの三軒目が、同じく天神橋三丁目のワインバー「レ・クルール」です。
まずは、自家製ハムにゴーヤのピクルス。
このピクルスの苦味と酸味、ハムの脂分や旨みとよく合うのです。
ここでシャンパーニュが空きました。
次は、和歌山のトマト、青トマトにサラダなんきんなどのサラダ。
このトマトの酸味のグラデーションは見事。
なんきんのほのかなあまさもいいですね。
なんと黒板に「吉田牧場のカチョカバロ」という文字があるではありませんか。
焼いてもらいました。
少し焦げたところの香ばしさにコクのある旨さ。素晴らしい。
聞けば「なんとか扱いたいと思ったので、岡山の吉田牧場まで行きました」とのこと。
立派です。素材を求める力が半端じゃないです。
野菜も相当、いろんなところから集めているようです。
ピッツアが登場です。
これが凄い。野菜たっぷり。そこにチーズ。
シャキッとした食感に野菜の瑞々しさとチーズの旨み。
このタイプのピッツアは初めてです。
ゆったりした空間、カウンターとテーブル席。
なんともゆるりと時間が流れてゆきます。
ソムリエールは、ワインをサーブし、料理もしっかり作るのです。
さまざまな楽しみ方ができるいいワインバーです。
レ・クルール
大阪市北区天神橋3-7-26
０６−６８８１−２０００
門上武司食研究所サイトに
7/3 付、
☆『海外通信』Paris 通信 Vol.11
アラン・パッサールのバラのブーケ
公開しました。↓
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www.kadokami.com/
その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年3月度「第63回 トゥールモンド」
も公開中。↓
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投稿者 geode : 01:41
