2026年08月31日
「大極殿本舗 六角店（栖園）」 京都・高倉六角・甘味処
この夏はあまりかき氷を食べていないと、
自宅近くの「大極殿本舗 六角店（栖園）」に出かけた。
休日の午後2時ごろ。
当然のことながらウェイティング。
おそらく20分ほど待ったところで、着席。
待っている時にメニューから「宇治ミルク金時」に決めていた。
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2026年08月28日
「日本料理 柚木元」 長野・飯田・日本料理
ここ数年四季ごとに伺っている料理店。
今回もカウンターで食べる。
八寸からのスタート
うずらの卵の温泉卵 餡はザリガニから取った出汁
そのそぼろも！
朴葉の上には鮎寿司
伝統野菜のしげ茄子 実の部分のみ
青梅
胡瓜の粕もみ
土地の食材を巧みに生かした世界。
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2026年08月27日
「MUTA CHIMERA（ムータ キメラ）」 京都・神宮前・イタリア料理
この春、祇園から神宮前近くに移転、一軒家のレストランになり初訪問。
一階のカウンター。
フルオープンのキッチン、筒井シェフ以下スタッフの動きが全て見渡せる。
以前とは全く雰囲気が異なる。
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2026年08月26日
「とんが」 京都・今出川浄福寺・とんかつ＆洋食
知人が今出川浄福寺を北に進んだところに工房を持っているので前を通ったことがあり、気になっていた。
看板に大きく「とんかつ 洋食の店 とんが」と記されている。
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2026年08月25日
「研野」 京都・上高野・日本料理
8月、お盆前に訪問。
今春、岡崎のカウンターだけの割烹から移転し一軒家の料亭となった。
通りから門へ、門から待合を横目に見ながら玄関へと続くアプローチが期待感を高める。
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2026年08月24日
「ル・ビストロ・クードポール」 大阪・天満橋・フランス料理
久しぶりの「ル・ビストロ・クードポール」
ランチである。
この日は軽めのランチにしようということになった。
ガスパッチョ
清涼感が漂う。
酸味と甘味と苦味のバランス
暑さがう緩み、食欲を刺激する。
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2026年08月21日
「円かの杜」 神奈川・箱根強羅・宿
2026年7月19-20日はカウンターで「祇園さゝ木」さんのイベント開催。
個室で通常の晩ごはんを食べる。
先付
蟹 車海老生揚げ
翡翠茄子 じゅんさい アボカド
玉蜀黍 旨出汁ゼリー
まず、大きな蓮の葉っぱから
ゼリーやじゅんさいなどを器に移す。
玉蜀黍のすり流しに食材が重なる。
ゼリーのコクもプラス。
爽やかな始まり。カウンター割烹のような感じ。
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2026年08月20日
「割烹 いずみ」 京都・THE HIRAMATSU京都・日本料理
京都の歴史ある町家を改装・再生したホテル
「THE HIRAMATSU 京都」にある日本料理店「割烹 いずみ」
中村外二工務店の仕事は格式あり。
ゆったりとした佇まい。
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2026年08月19日
「名前のないラーメン屋」 京都・木屋町三条上がる・ラーメン店
木屋町と並行して流れる高瀬川沿いのビルの地階。
ビルのサインには「NO NAME」とある。
確かに「名前のないラーメン屋」なのである。
外の階段を降りても店名はない。
中に入ってもいわゆるラーメン店の光景には出会わない。
陽光が差し込む。その向こうにカウンターがあり。
タッチパネルでオーダーを済ます。
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2026年08月18日
「帝国ホテル 京都」 京都・祇園・ホテル
今年の3月開業、先日フランス料理は経験したが今回は宿泊と朝食。
宿泊者専用ロビーには、杉本博司さんの写真がある。
この一枚でグッと印象が異なる。
写真の力の強さを感じる。
またフロント後ろの作品も杉本さんのプロデュース。
和の世界観が広がる。
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2026年08月17日
「LOB COFFEE HOUSE」 京都・三条・コーヒー店
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2026年08月07日
「TSUKIHI」 福井・越前・イノベーティブ
「TSUKIHI」はワイナリー併設のレストランである。
基本は、薪を熱源として使う。
シェフの長屋恭平さんとマネージャーの釼持和代さんのコンビネーションが素晴らしい。
越前たけふ駅からタクシーですぐのロケーションだが、
周りに田畑が広がりその緑もありがたい。
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2026年08月06日
「イノダコーヒ 東京大丸支店」 東京・東京駅・コーヒー店
「イノダコーヒ」は京都三条堺町下がるが本店。
「京都の朝はイノダコーヒの香りから」というのがキャッチフレーズ。
初めて東京の「イノダコーヒ」に訪れた。
東京駅隣接、東京大丸の8階にある。
到着したのが13時半頃。ウエイティングが出ていた。
程なく席に案内される。
知人と久しぶりに打ち合わせを兼ねてである。
僕は少し早く到着したので、懐かしいロールパンセットとアイスコーヒーのセットにした。
カリッと揚がったエビフライがロールパンに。
同じ皿にサラダとマッシュポテト。
この風景50年以上前と変わっていない。
少し変わったなと思ったのは、エビフライのサイズがやや大きくなったのと
コロモがやや粗くなったように思う。
サラダのドレッシングの味は変わらず。
マッシュポテトも同様。
高校生時代、本店でこのセットを食べながら長い時間友人と色々な話題に花を咲かせた記憶がよみがってきた。
もしかすると、これだけ長い間食べ続けている稀有なメニューの一つかもしれない。
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2026年08月05日
｢中国菜Guu｣ 京都・寺町二条・中国料理
寺町二条にある中華料理店｢中国菜Guu｣
カウンター6席のライブ感溢れるレストラン。
カトラリーなども美しい。
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2026年08月04日
「星のや東京」 東京・大手町・宿
開店当初、伺って以来の訪問。
前回は浜田統之さんが料理長でテーマは「雑魚」であった。
今回は、総料理長の岡亮祐さんが「もう作られなくなった日本の家庭料理」というコンセプトで料理を仕立てる。
いわば、郷土料理を岡さんの解釈で再構築した料理が並ぶ。
鱧とトマト 福島県の美人丼
カラっと揚げた鱧の身をご飯に乗せ、梅おろしで仕上げた丼。
鱧は幽暗地で炭火焼き
生のトマトと梅ソース
オリーブオイルで仕立てる。
見事な変身である。
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2026年08月03日
「旬肴 すぎもと」 福井・鯖江・日本料理
富山県の「御料理 ふじ居」の藤井寛徳さんの投稿を読み気になっていた一軒。
ようやく訪れることとなった。
料理屋さんの座敷だが、そこにテーブルを設置し割烹感覚で料理を供する姿も麗しい。
ご挨拶の梅紫蘇茶
軽やかな酸味がまさにいい塩梅。
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