門上武司のおいしいコラム

2022年03月30日

「肉料理おか」が滋賀から京都へ、そして祇園へと処を移し一年が経つ。
その１周年記念のディナー。

メニューがある。始まりの１から８までは、岡さんが料理から発想した言葉があり、食べる側は自由に言葉を想起してくださいとのこと。

１桜始開

えんどう豆のスープだが、中にはミノが忍ばせてある。
ミノは噛むたびに味が乗ってくる。