門上武司のおいしいコラム

2021年01月21日

いつも変わらぬ静謐な空気感が流れる割烹。

カウンターの向こう側で仕事をする宮澤さん以下スタッフの動きが、じつに美しい。
それを見ているだけでも清々しい気持ちになる。

湯桶から始まった。

身体を温める。「さえみどり」という茶種を使う。
ふくよかな気持ちを感じる。