2016年03月14日

「月泉」　大阪・西天満・中国料理

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ここの酢豚は迫力がある。

いわゆる黒酢の酢豚だ。

シンプルに豚だけが、皿にドンと乗るのだが、この日は

「新タマネギがすごく甘いので、つけました」と。
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その言葉通り、新タマネギの甘味は鮮烈で、
黒酢の酸味と豚の甘味とのバランスが見事であった。

豚肉は一度揚げてあるのでカリッとした食感が残りながら、黒酢をまとう。

やはり、ここでは外せない一皿。

こういった象徴的なメニューがあるのが素晴らしいな。

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投稿者 geode : 05:45