2016年02月15日
「オテル・ド・ヨシノ」 和歌山・手平・フランス料理
和歌山の「オテル・ド・ヨシノ」である。
今回のテーマは赤ワイン煮込みというか赤ワインのソース。
その日のメニュー。
グジェール
ジビエのコンソメ
甲殻類のジュレ 足赤海老 アボカドムース
ベキャスのビスク
サワラの軽いフュメ フヌイユ、トマト、ジャガイモと共に
平スズキのシャンパーニュ風
和歌山県産いのししのシヴェのトゥルト シャトー・アンジェリュースのソースで
プレデセール
シュクル・シュープリーズ2016
エスプレッソ
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投稿者 geode : 01:01
